塩糀や甘糀などの仕込み方から、普段の料理に活かせる調理法をお伝えします。シンプルな発酵調味料だけど、使い方を知れば、和洋中などの料理からスイーツまでアレンジは無限大！ 身近だけど意外と知らない発酵食のはたらきやパワーを正 … 続きを読む 発酵食入門クラス