発酵食入門クラス(甘糀)

2020/06/13 2023/07/27

イベント詳細

このイベントは28 8月 2023に終了しました

カテゴリ: 発酵食入門クラス

発酵食入門クラス

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発酵食入門クラス(減塩塩糀)

発酵食入門クラス(いなか糀)

9月　ブラックベリークリームパン
10月　ハロウィンウールロールパン
9月　醸しおうちごはん
9～10月　発酵食入門クラス

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$\ この季節のごちそう / 9月半ばですが暑い日が続いてますね🫠 畑しごとは8月後半からそろそろ冬野菜の準備を始めて9月半ばは種まきや定植がそろそろ終わる時期と、これは理想で毎年ついつい遅れ気味になるので今年は頑張って、田辺大根をはじめ人参とか春菊、葉物をすこしずつ植え芽が出たり間引く時期に水やりした方がいいかな〜と思いつつ自然農法で10年継いできた田辺大根は雨で発芽させ、2週間の間にたった一度だけの水やりだけでもスクスク成長畑のおとなりさんに、雑草抜かんでええんか？と何度も言われるも、水やり不要なのは雑草の根っこが保水してくれてるのをあらためて、この酷暑に実感！最後の間引き＆土寄せ作業で抜いた間引き菜は低温でアミエビをごま油で炒めたところにかさ増しの厚揚げと間引き菜を塩糀でさっと炒めて白すり胡麻をドバーッとしたおかずに変身他にもお味噌汁や浅漬け、炒めても美味しいこの時期だけ食べられる、ごちそうです😋 ==================== 実りの木　パン＆発酵料理の詳しいご案内やご予約は @minori_no_ki のリンクをご覧下さい。 =================== #実りの木畑部 #田辺大根 #間引き菜 #醸しおうちごはん #家庭菜園 #無農薬 #自家採種 #自産自消 #和泉市 #和泉中央 #しばたゆみこ #minorinoki$

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\ この季節のごちそう / 9月半ばですが暑い日が続いてますね🫠 畑しごとは8月後半からそろそろ冬野菜の準備を始めて9月半ばは種まきや定植がそろそろ終わる時期と、これは理想で毎年ついつい遅れ気味になるので今年は頑張って、田辺大根をはじめ人参とか春菊、葉物をすこしずつ植え芽が出たり間引く時期に水やりした方がいいかな〜と思いつつ自然農法で10年継いできた田辺大根は雨で発芽させ、2週間の間にたった一度だけの水やりだけでもスクスク成長畑のおとなりさんに、雑草抜かんでええんか？と何度も言われるも、水やり不要なのは雑草の根っこが保水してくれてるのをあらためて、この酷暑に実感！最後の間引き＆土寄せ作業で抜いた間引き菜は低温でアミエビをごま油で炒めたところにかさ増しの厚揚げと間引き菜を塩糀でさっと炒めて白すり胡麻をドバーッとしたおかずに変身他にもお味噌汁や浅漬け、炒めても美味しいこの時期だけ食べられる、ごちそうです😋 ==================== 実りの木　パン＆発酵料理の詳しいご案内やご予約は @minori_no_ki のリンクをご覧下さい。 =================== #実りの木畑部 #田辺大根 #間引き菜 #醸しおうちごはん #家庭菜園 #無農薬 #自家採種 #自産自消 #和泉市 #和泉中央 #しばたゆみこ #minorinoki

4日前

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1/9

実りの秋満載帰省③
さつまいも掘りの次は果樹畑へ🍊

愛媛や高知にも負けず劣らず
柑橘類が豊富な徳島

今の時期最盛期のスダチと
運動会シーズンと言えば
早生の青いミカン！の収穫

鳥に食べられず残っていた
完熟ブルーベリーが甘ぁ〜い🫐

少しだけ草刈りをして
すっきりして帰りました

#実りの秋
#スダチ
#早生ミカン
#ブルーベリー
#徳島
#家庭菜園
#実りの木
#minorinoki
#しばたゆみこ

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実りの秋満載帰省③ さつまいも掘りの次は果樹畑へ🍊 愛媛や高知にも負けず劣らず柑橘類が豊富な徳島今の時期最盛期のスダチと運動会シーズンと言えば早生の青いミカン！の収穫鳥に食べられず残っていた完熟ブルーベリーが甘ぁ〜い🫐 少しだけ草刈りをしてすっきりして帰りました #実りの秋 #スダチ #早生ミカン #ブルーベリー #徳島 #家庭菜園 #実りの木 #minorinoki #しばたゆみこ

6日前

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2/9

実りの秋満載帰省②
日の出前に起きて、さつまいも掘り🍠

毎年お姑さんが育ててくれるさつまいもを
孫や親戚の子供の中で一番食べてるのが
さつまいもLOVEな我が家の息子達タチ❤️

自分の食べる分くらいは、自分で掘れ！
というスパルタ収穫祭🤣

日の出と共に始めた芋掘りも
お姑さんひとりでは1週間くらいかかる作業が
30分ほどで終了

数年前まで畑に連れていっても
ほぼ役に立たなかった息子タチも
今では立派な労働力💪

土づくりに砂を入れる作業や
唐辛子の収穫などなど

昼間の酷暑とは打って変わって
涼しい空気の中の早朝畑しごとでした

#実りの秋
#さつまいも
#鳴門金時
#芋掘り
#徳島
#家庭菜園
#実りの木
#minorinoki
#しばたゆみこ

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実りの秋満載帰省② 日の出前に起きて、さつまいも掘り🍠 毎年お姑さんが育ててくれるさつまいもを孫や親戚の子供の中で一番食べてるのがさつまいもLOVEな我が家の息子達タチ❤️ 自分の食べる分くらいは、自分で掘れ！というスパルタ収穫祭🤣 日の出と共に始めた芋掘りもお姑さんひとりでは1週間くらいかかる作業が 30分ほどで終了数年前まで畑に連れていってもほぼ役に立たなかった息子タチも今では立派な労働力💪 土づくりに砂を入れる作業や唐辛子の収穫などなど昼間の酷暑とは打って変わって涼しい空気の中の早朝畑しごとでした #実りの秋 #さつまいも #鳴門金時 #芋掘り #徳島 #家庭菜園 #実りの木 #minorinoki #しばたゆみこ

7日前

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3/9

実りの秋満載帰省①
三連休は徳島へ、収穫のお手伝いへ

まずは徳島のパン友さん、小麦栽培をされてる
自家製小麦のお店mimori
@jikaseikomuginoomise_mimori へ

徳島へ行ったら赤い扉の前を何度も通るけど
時間やタイミング合わず
以前の工房からお店をオープンされて
だいぶたってしまったけど😅

小さい頃から知ってる娘さんが
すっかりステキなおねえさんになって
作ってくれたクレープは
もっちり生地で、めっちゃ美味しい

あんこ&くるみのスコーンの組み合わせが
美味しいスコーンは朝食に

自分で作られた国産小麦100%！
なんとも贅沢なmimoriさんのスイーツ
ご馳走様でした😋

#自家製小麦のお店mimori
#実森ラボラトリー
#実森
#徳島グルメ
#徳島カフェ
#徳島スイーツ
#クレープ
#スコーン
#クレープ屋
#実りの木
#minorinoki
#しばたゆみこ

minori_no_ki

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実りの秋満載帰省① 三連休は徳島へ、収穫のお手伝いへまずは徳島のパン友さん、小麦栽培をされてる自家製小麦のお店mimori @jikaseikomuginoomise_mimori へ徳島へ行ったら赤い扉の前を何度も通るけど時間やタイミング合わず以前の工房からお店をオープンされてだいぶたってしまったけど😅 小さい頃から知ってる娘さんがすっかりステキなおねえさんになって作ってくれたクレープはもっちり生地で、めっちゃ美味しいあんこ&くるみのスコーンの組み合わせが美味しいスコーンは朝食に自分で作られた国産小麦100%！なんとも贅沢なmimoriさんのスイーツご馳走様でした😋 #自家製小麦のお店mimori #実森ラボラトリー #実森 #徳島グルメ #徳島カフェ #徳島スイーツ #クレープ #スコーン #クレープ屋 #実りの木 #minorinoki #しばたゆみこ

7日前

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4/9

$\ 醸しおうちごはんランチ / 9/6(水)の巣箱 @suba.co2021 前日の晴天とは打って変わって雨模様の中ご来店ありがとうございました☂️ 今月は裏庭で毎年たくさん採れるむかごのごはんでした🍚 ツルが伸びて肉芽という実のようなものが茎にたくさん出来て、触れるだけで落ちるのでまたそこから芽が出て、という感じでどんどん増えていく、生命力豊かな秋の食材そして副菜に初登場の金時草は金沢の伝統野菜去年株分してもらった、新入りさんはモロヘイヤやツルムラサキとはまた違ういい香りがするネバネバ野菜また秋茄子やかぼちゃ、すだちいちじくなど食材は一気に秋へ🍁 次回は第2週に戻って10/11(水)開催もうそろそろ芋掘りも控えているので来月はさつまいもが登場しま〜す🍠 一応😅受験生のハハなのでランチは一旦12月までの営業予定残すところ、あと3回是非お立ち寄りくださいませ〜💕 場所：高石市千代田1-23-22 時間：11:30〜16:00(LO15:30) 営業日： 10/11(水) 毎月第二水曜日／年末までご予約：DMまたは📞08042360347しばたまで駐車場：近隣のコインパーキングをご利用ください ==================== 実りの木　パン＆発酵料理の詳しいご案内やご予約は @minori_no_ki のリンクをご覧下さい。 =================== #醸しおうちごはん #醸しおうちごはんランチ #むかご #むかごごはん #巣箱 #高石市 #高石市ランチ #高石ランチ #高石市カフェ #高石カフェ #発酵食ランチ #発酵料理 #発酵調味料 #糀 #米麹 #腸活 #菌活 #実りの木 #minorinoki #しばたゆみこ$

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\ 醸しおうちごはんランチ / 9/6(水)の巣箱 @suba.co2021 前日の晴天とは打って変わって雨模様の中ご来店ありがとうございました☂️ 今月は裏庭で毎年たくさん採れるむかごのごはんでした🍚 ツルが伸びて肉芽という実のようなものが茎にたくさん出来て、触れるだけで落ちるのでまたそこから芽が出て、という感じでどんどん増えていく、生命力豊かな秋の食材そして副菜に初登場の金時草は金沢の伝統野菜去年株分してもらった、新入りさんはモロヘイヤやツルムラサキとはまた違ういい香りがするネバネバ野菜また秋茄子やかぼちゃ、すだちいちじくなど食材は一気に秋へ🍁 次回は第2週に戻って10/11(水)開催もうそろそろ芋掘りも控えているので来月はさつまいもが登場しま〜す🍠 一応😅受験生のハハなのでランチは一旦12月までの営業予定残すところ、あと3回是非お立ち寄りくださいませ〜💕 場所：高石市千代田1-23-22 時間：11:30〜16:00(LO15:30) 営業日： 10/11(水) 毎月第二水曜日／年末までご予約：DMまたは📞08042360347しばたまで駐車場：近隣のコインパーキングをご利用ください ==================== 実りの木　パン＆発酵料理の詳しいご案内やご予約は @minori_no_ki のリンクをご覧下さい。 =================== #醸しおうちごはん #醸しおうちごはんランチ #むかご #むかごごはん #巣箱 #高石市 #高石市ランチ #高石ランチ #高石市カフェ #高石カフェ #発酵食ランチ #発酵料理 #発酵調味料 #糀 #米麹 #腸活 #菌活 #実りの木 #minorinoki #しばたゆみこ

2週間前

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5/9

$\ 9月醸し人キッチン🍚 / 夏休みのワークショップで子供達と作った和だしラーメンをメインに旬の食材が盛りだくさん！ランチプレートに並びました 🍙ランチメニュー和だしの米粉ラーメン令和５年徳島の新米「南国育ち」ラーメンの出汁がらで三種のふりかけ夏色と秋色を織り交ぜた副菜、お漬物など 🍰スイーツ＆ドリンクプチ米粉ワッフルと甘糀のブラマンジェイチジクの甘糀スムージーなどラーメンのトッピングにのせたツルムラサキは実りの木の庭でこぼれ種からまだまだ元氣に育っているネバネバ野菜で緑黄色野菜でカルシウムも豊富同じ葉っぱのネバネバ野菜モロヘイヤより茎は太いけど、とっても柔らかくクセがないのでお浸しや味噌汁などで喉ごしよく食べられます夏のなごり〜秋のはしりの食材×発酵で厳しい残暑も元氣にお過ごしください！暑い中のご来店ありがとうございました💕 ============================ 実りの木　パン＆発酵料理の詳しいご案内やご予約は @minori_no_ki のリンクをご覧下さい。 ============================ #醸し人キッチン #醸し人ごはん #醸しランチ #醸しおうちごはん #ヘルスベース泉大津 #いなほ醸し人インストラクター #泉大津ランチ #泉大津カフェ #いなほ料理教室 #おくのひろみ #発酵食ランチ #発酵料理 #発酵調味料 #糀 #米麹 #腸活 #菌活 #実りの木 #minorinoki #しばたゆみこ$

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\ 9月醸し人キッチン🍚 / 夏休みのワークショップで子供達と作った和だしラーメンをメインに旬の食材が盛りだくさん！ランチプレートに並びました 🍙ランチメニュー和だしの米粉ラーメン令和５年徳島の新米「南国育ち」ラーメンの出汁がらで三種のふりかけ夏色と秋色を織り交ぜた副菜、お漬物など 🍰スイーツ＆ドリンクプチ米粉ワッフルと甘糀のブラマンジェイチジクの甘糀スムージーなどラーメンのトッピングにのせたツルムラサキは実りの木の庭でこぼれ種からまだまだ元氣に育っているネバネバ野菜で緑黄色野菜でカルシウムも豊富同じ葉っぱのネバネバ野菜モロヘイヤより茎は太いけど、とっても柔らかくクセがないのでお浸しや味噌汁などで喉ごしよく食べられます夏のなごり〜秋のはしりの食材×発酵で厳しい残暑も元氣にお過ごしください！暑い中のご来店ありがとうございました💕 ============================ 実りの木　パン＆発酵料理の詳しいご案内やご予約は @minori_no_ki のリンクをご覧下さい。 ============================ #醸し人キッチン #醸し人ごはん #醸しランチ #醸しおうちごはん #ヘルスベース泉大津 #いなほ醸し人インストラクター #泉大津ランチ #泉大津カフェ #いなほ料理教室 #おくのひろみ #発酵食ランチ #発酵料理 #発酵調味料 #糀 #米麹 #腸活 #菌活 #実りの木 #minorinoki #しばたゆみこ

2週間前

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6/9

$\ 10月レッスンのご案内👻/ ハロウィンウールロールパン🎃 自家菜園のかぼちゃで作ったかぼちゃあん入り、かぼちゃのやさしい甘みの生地で作るハロウィン仕様のウールロールパンです🧙 ※国産小麦粉・乳製品・卵使用 10/13(金)・19(木)🈵・23(月) レッスン＆イベントのご案内========= 🔸9月パンレッスンブラックベリークリームパン🫐 自家製カスタードクリームに庭で採れた貴重な無農薬のブラックベリーをたっぷり使います！優しい甘みと爽やかな酸味が広がるまだ残暑が厳しい季節におススメ💕 9/14(木)🈵・27(水)残席1 🔸基本の4講座が学べる発酵食入門クラス (1講座からも受講可) いなか糀　　 9/8(金)・10/4(水) 減塩塩糀　　 9/20(水)・10/12(金) ぬか床　　　9/25(月)・10/26(木) 甘糀　　　　9/29(金)・10/31(火) 🔸醸しおうちごはんランチ旬の食材×発酵料理でココロもカラダもほっこり💕 営業日：10/11(水) 毎月第二水曜日／年末まで時間：11:30〜15:00(LO14:30) 場所：巣箱 @suba.co2021 　　　高石市千代田1-23-22 ご予約：DMまたは📞08042360347しばたまで駐車場：近隣のコインパーキングをご利用ください ==================== 実りの木　パン＆発酵料理の詳しいご案内やご予約は @minori_no_ki のリンクをご覧下さい。 =================== #手作りパン #おうちパン #パン #季節を楽しむパン作り #パンのある暮らし #ハロウィン #ハロウィンパン #ウールロールパン #かぼちゃパン #和泉市 #和泉中央 #発酵料理教室 #和泉市発酵料理教室 #パン教室 #和泉市パン教室 #しばたゆみこ #minorinoki$

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\ 10月レッスンのご案内👻/ ハロウィンウールロールパン🎃 自家菜園のかぼちゃで作ったかぼちゃあん入り、かぼちゃのやさしい甘みの生地で作るハロウィン仕様のウールロールパンです🧙 ※国産小麦粉・乳製品・卵使用 10/13(金)・19(木)🈵・23(月) レッスン＆イベントのご案内========= 🔸9月パンレッスンブラックベリークリームパン🫐 自家製カスタードクリームに庭で採れた貴重な無農薬のブラックベリーをたっぷり使います！優しい甘みと爽やかな酸味が広がるまだ残暑が厳しい季節におススメ💕 9/14(木)🈵・27(水)残席1 🔸基本の4講座が学べる発酵食入門クラス (1講座からも受講可) いなか糀　　 9/8(金)・10/4(水) 減塩塩糀　　 9/20(水)・10/12(金) ぬか床　　　9/25(月)・10/26(木) 甘糀　　　　9/29(金)・10/31(火) 🔸醸しおうちごはんランチ旬の食材×発酵料理でココロもカラダもほっこり💕 営業日：10/11(水) 毎月第二水曜日／年末まで時間：11:30〜15:00(LO14:30) 場所：巣箱 @suba.co2021 　　　高石市千代田1-23-22 ご予約：DMまたは📞08042360347しばたまで駐車場：近隣のコインパーキングをご利用ください ==================== 実りの木　パン＆発酵料理の詳しいご案内やご予約は @minori_no_ki のリンクをご覧下さい。 =================== #手作りパン #おうちパン #パン #季節を楽しむパン作り #パンのある暮らし #ハロウィン #ハロウィンパン #ウールロールパン #かぼちゃパン #和泉市 #和泉中央 #発酵料理教室 #和泉市発酵料理教室 #パン教室 #和泉市パン教室 #しばたゆみこ #minorinoki

2週間前

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7/9

$\ Yoshi Sislay Workshop / 河野邸Laboratoireにて9/3(日)までギャラリーで作品を展示されているい Yoshi Sislayさん @yoshisislay と和泉木綿に絵を描こうワークショップ開催の8/27(日)のランチタイムに夏野菜たっぷり糀カレーをお出ししました🍅🍆🍛 ワークショップにはお子様も多く参加されるのでカレーは辛みのあるスパイスは使用せず今回は大人向けに我が家で欠かせない激辛だけど激ウマな発酵調味料の三升漬けをお持ちしてお好みの辛さにしていただきました🔥 カレーは辛いのが苦手なご家族に甘口と辛口を別々に作る方もいると思いますが我が家は以前から子供様に辛さを合わせ大人は三升漬けで辛さをプラスをしていますあまり知られていないけど徳島は青唐辛子の産地毎年夏にお姑さん宅へ帰省すると買って帰り一年分の三升漬けなどを仕込みます🌶 辛いけどウマい！と思ってる以上にみなさんに召し上がっていただきました☺️ 近々作り方もご紹介したいと思いますカレーの後は、じんちゃん @halegina_cafe のポップアップwithレモンアイスに癒された〜🍋🍨💕 暑い中、ご来場ありがとうございました🎵 Special thanks @npo_herbe @kawanotei_laboratoire ==================== 実りの木　パン＆発酵料理の詳しいご案内やご予約は @minori_no_ki のリンクをご覧下さい。 =================== #ラボラトワ #labolatoire #河野邸 #糀カレー #三升漬け #手作り調味料 #自家製調味料 #発酵料理 #発酵調味料 #自然農法 #和泉市 #和泉中央 #発酵料理教室 #和泉市発酵料理教室 #実りの木 #minorinoki #しばたゆみこ$

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\ Yoshi Sislay Workshop / 河野邸Laboratoireにて9/3(日)までギャラリーで作品を展示されているい Yoshi Sislayさん @yoshisislay と和泉木綿に絵を描こうワークショップ開催の8/27(日)のランチタイムに夏野菜たっぷり糀カレーをお出ししました🍅🍆🍛 ワークショップにはお子様も多く参加されるのでカレーは辛みのあるスパイスは使用せず今回は大人向けに我が家で欠かせない激辛だけど激ウマな発酵調味料の三升漬けをお持ちしてお好みの辛さにしていただきました🔥 カレーは辛いのが苦手なご家族に甘口と辛口を別々に作る方もいると思いますが我が家は以前から子供様に辛さを合わせ大人は三升漬けで辛さをプラスをしていますあまり知られていないけど徳島は青唐辛子の産地毎年夏にお姑さん宅へ帰省すると買って帰り一年分の三升漬けなどを仕込みます🌶 辛いけどウマい！と思ってる以上にみなさんに召し上がっていただきました☺️ 近々作り方もご紹介したいと思いますカレーの後は、じんちゃん @halegina_cafe のポップアップwithレモンアイスに癒された〜🍋🍨💕 暑い中、ご来場ありがとうございました🎵 Special thanks @npo_herbe @kawanotei_laboratoire ==================== 実りの木　パン＆発酵料理の詳しいご案内やご予約は @minori_no_ki のリンクをご覧下さい。 =================== #ラボラトワ #labolatoire #河野邸 #糀カレー #三升漬け #手作り調味料 #自家製調味料 #発酵料理 #発酵調味料 #自然農法 #和泉市 #和泉中央 #発酵料理教室 #和泉市発酵料理教室 #実りの木 #minorinoki #しばたゆみこ

3週間前

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8/9

$\ たねの交換会2023秋 / たねの交換会にkusatiオーガニックファーム @kusati.organicfarm へ久しぶりに食べたかったようこさんとお仲間が作ってくださったランチとっても優しいお味でごちそうさまでした💕 初めましてとお久しぶりの皆様とテーブルに乗った色んなたねを通していろんなお話で会場も盛り上がり熱気がすごかった～🔥 この夏は例年にない酷暑で梅雨明け後しばらくは干上がって大変だったり雨が続けば畑に入れなかったりみなさんと同じ苦労を分かち合いつつそんな過酷な状況でも、植えられた場所に順応したくましく育ったたねを分けていただきまたがんばろ～！とエネルギーをいっぱいもらって帰ってきました暑い暑いとは言っても、植える時期を逃すと生育が遅くなっり次は寒さで育たなくなるのではよ植えるぞ～！と毎年思いつつ日々の忙しさに遅れをとるとるという後悔を何度も繰り返してるけど雨続きでめっちゃ元氣な雑草と格闘しつつ冬野菜、春野菜の準備を着実に進めたいと思いま～す✊ ============================ 実りの木　パン＆発酵料理の詳しいご案内やご予約は @minori_no_ki のリンクをご覧下さい。 ============================ #たねの交換会 #虹のたねとり #kusati #kusatiorganicfarm #固定種 #在来種 #家庭菜園 #自然農法 #無農薬 #無肥料 #自家採種 #自産自消 #実りの木畑部 #和泉市 #しばたゆみこ #minorinoki$

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\ たねの交換会2023秋 / たねの交換会にkusatiオーガニックファーム @kusati.organicfarm へ久しぶりに食べたかったようこさんとお仲間が作ってくださったランチとっても優しいお味でごちそうさまでした💕 初めましてとお久しぶりの皆様とテーブルに乗った色んなたねを通していろんなお話で会場も盛り上がり熱気がすごかった～🔥 この夏は例年にない酷暑で梅雨明け後しばらくは干上がって大変だったり雨が続けば畑に入れなかったりみなさんと同じ苦労を分かち合いつつそんな過酷な状況でも、植えられた場所に順応したくましく育ったたねを分けていただきまたがんばろ～！とエネルギーをいっぱいもらって帰ってきました暑い暑いとは言っても、植える時期を逃すと生育が遅くなっり次は寒さで育たなくなるのではよ植えるぞ～！と毎年思いつつ日々の忙しさに遅れをとるとるという後悔を何度も繰り返してるけど雨続きでめっちゃ元氣な雑草と格闘しつつ冬野菜、春野菜の準備を着実に進めたいと思いま～す✊ ============================ 実りの木　パン＆発酵料理の詳しいご案内やご予約は @minori_no_ki のリンクをご覧下さい。 ============================ #たねの交換会 #虹のたねとり #kusati #kusatiorganicfarm #固定種 #在来種 #家庭菜園 #自然農法 #無農薬 #無肥料 #自家採種 #自産自消 #実りの木畑部 #和泉市 #しばたゆみこ #minorinoki

3週間前

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